花鮨
先日高崎の『味一味』さんで刺身をひいていたSさんに偶然会いました。
Sさんが握ってくれるお鮨が大好きだった私。
独立して和田橋の先でお鮨屋さんをやっていると聞き
Petit Box Yachiyo のＯさんのお宅にお届けものに行った帰りに寄ってみました。
まずはお目当ての岩牡蠣。大きくて濃厚！
旬の空豆（空豆大好き！）は手間のかかる自家製の海老塩で頂きました。
それとオススメのまぐろと平目はお造りで。
まぐろは網で引いたものではなく一本釣りのものだそうで
中トロはもちろん、赤身が抜群においしかったです。
この後いくつか握りを頂いたのですが、その中で〆ていない生の鯖を頂きました。
なんでも生前父が「生の鯖が手に入ったら食べさせて」と頼んでいたものの
関東では手に入りづらく結局食べてもらうことができなかったそうで
「これでようやく（前）社長との約束が果たせました」と言ってもらえて。
そんな約束を今でも気にかけてくれていたことがとても嬉しかったです。
肝心のその鯖はおいしくてペロリと食べてしまったので
最後にうにの握りの写真を載せておきます。
職人さんの腕がないとなかなか『うにの握り』は食べられません。
まだお若いSさんですが、きっと満足してもらえると思います。
和田橋方面に行かれる際は、ぜひお立ち寄りくださーい。
■花鮨
高崎市片岡町1-13-1
027-326-2317
日曜定休
ばうはうす : 2010年7月 6日 | 
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